Turisme gastronòmic

La cuina del Berguedà és un exponent singular, sorprenent i magnífic de la cuina catalana de l’interior. Basada en una tradició de segles, acabada d’afermar a finals del segle XIX, ha estat capaç de renovar-se i de conservar alhora la seva personalitat.

Es tracta d’una cuina sòlida, de gustos contundents i directes, de perfums subtils i de textures i sabors ja gairebé oblidats. El secret cal buscar-lo en la gran qualitat dels productes que li regalen els seus conreus, horts i boscos, en els mètodes de cocció i en la pacient destresa dels seus cuiners.

To això fa que al Berguedà hi trobem encara una notable varietat de plats autòctons, rotundament genuïns que es poden assaborir en la seva plenitud.

Mereix una especial atenció el treball dels nostres ramaders, que amb la garantia d’un sistema d’engreix totalment natural, fan que puguem assaborir la vedella, el pollastre, els capons, les pintades... d’una qualitat excel·lent. Cal destacar també els embotits, els formatges, el mató, la mel... que s’elaboren de manera artesanal, perquè puguem gaudir de la seva màxima qualitat.

Altres productes que provenen directament de la natura com la fruita del bosc, la caça, la truita de riu o els bolets són elements que tenen un protagonisme rellevant en la nostra cultura culinària.